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le ricette della Noemina
French toast alla zucca
Vi presento una deliziosa e sana colazione autunnale: il French Toast alla zucca. Questa ricetta equilibrata è facile e veloce da preparare, perfetta per iniziare la giornata in modo goloso, ma con leggerezza.
Ingredienti x 1 porzione
2 fette di pane (ideale integrale o pane a scelta)
50 g di zucca cotta e frullata
1 uovo (o in alternativa circa 50 ml di albume)
latte o bevanda vegetale quanto basta (circa 50 ml)
vaniglia o cannella (facoltativi per aromatizzare)
Per guarnire
1 banana matura
crema di cacao (vedi ricetta) o burro di arachidi
Preparazione
In una terrina o in un piatto fondo, unite la polpa di zucca, l'uovo, il latte (o la bevanda vegetale) e una generosa spolverata di cannella o qualche goccia di vaniglia. Sbattete bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Inzuppate le due fette di pane finchè avranno assorbito bene il composto. Cuocete in una padella precedentemente scaldata per circa 3 minuti per lato, o finchè non saranno dorate.
Guarnite con il topping che preferite, io banana e crema di cacao.