mood in food

Questo è un super polpettone che fa davvero impazzire tutti; un super grazie a Bendetta parodi per la ricetta.

Ingredienti (per 4 persone)
500 gr di manzo macinato
3 fette di pane
latte qb
2 uova
50 gr di parmigiano 
sale 
pancetta arrotolata qb
Per la salsa:

4 cucchiai di ketchup, 2 cucchiai di senape, 2 cucchiai di zucchero di canna

 

Preparazione
Tagliare il pane a pezzi e ammollarlo nel latte, poi spappolarlo con le mani in modo da ottenere una poltiglia. 

Aggiungere la carne macinata e amalgamare il tutto con le mani. 

Unire anche le uova, il grana, il sale e in ultimo il prezzemolo.
Sempre continuando a mescolare fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo. Foderare una teglia di carta da forno e adagiarci il polpettone dandogli una forma allungata e affusolata.
Ricoprire completamente il polpettone con le fette di pancetta. Mescolare in una ciotolina tutti gli ingredienti della salsa e spalmarne una parte sullo strato di pancetta in modo da ricoprire completamente il polpettone. 

Mettere in forno a 160-180° per 25’. 

Passato questo tempo ricoprire il polpettone con altra salsa e farlo cuocere per altri 10’. 

Sformare e servire tiepido.