mood in food

Bocconcini di pollo orientale

Di ritorno da un viaggio in Giordania, Walter mi ha portato 2 sacchetti di spezie profumatissime, un mix adatto per cucinare carne e pesce ed un altro per condire il riso. Mi dispiace non potervi dare maggiori informazioni sul tipo di spezie che compongono i due mix, però vi posso dire che appena apro il sacchetto la cucina si colma di profumi d'oriente... davvero molto suggestivo! Quindi ecco a voi il mio primo esperimento:

Ingredienti x 2 persone
4 sovracosce di pollo
1 carota
1 peperone
2/3 cucchiai di yogurt greco
una manciata di mandorle
farina qb
vino bianco x sfumare
mix spezie orientali 
sale& olio

Preparazione
Disossate le sovracosce e riducete la carne in bocconcini di medie dimensioni, infarinateli e teneteli da parte. Lavate le verdure e tagliatele a dadini, quindi fatele cuocere  in un'ampia padella con un filo d'olio. A metà cottura unite il pollo infarinato e fate rosolare qualche minuto, sfumando con poco vino bianco; continuate la cottura a fuoco lento unendo le spezie orientali.
A parte, in una padella, fate tostare le mandorle.
Portate a cottura la carne aggiustando di sale e, se necessario, aggiungendo altre spezie (se serve durante la cottura allungate con del brodo). A cottura ultimata aggiungete le mandorle e un paio di cucchiai di yogurt greco quindi lasciate amalgamare coperto per un minuto (in modo che lo yogurt si sciolga).
Mescolate bene e servite immediatamente.
Buon appetito!